そんな万能なフライパンですが、買い替えを検討している方の中には「次はIH対応がいい」「こびりつきにくくて長持ちするものが欲しい」といった希望が出てくる方も多いのではないでしょうか。
近年、ガスコンロ・IHのどちらでも使えるフライパンも増えていますが、中にはIH非対応の商品もあるため、選ぶ際はしっかりと確認することが大切です。
そこで本記事では、IH対応フライパンを長持ちさせるコツや、2025年最新のおすすめ商品を厳選してご紹介します。
どのIH対応フライパンにしようか悩んでいる方は、ぜひ参考にしてみてください。
IH対応のフライパンとは？
まずは、IH対応フライパンの概要を見ていきましょう。
IH対応フライパンの概要
IH対応フライパンとは、IHクッキングヒーターで安全に使用できるように設計されたフライパンをいいます。
一部のフライパンはガス火専用であり、IH調理器では使用できない場合があるため、購入時にはIH対応の可否をしっかりと確認することが大切です。
IH対応のフライパンは、一般的に「SGマーク」がついているものを目印に選ぶと安心です。
SGマークとは、一般財団法人製品安全協会が定める安全基準を満たした製品に付与されるもので、「SG IH」や「SG CH・IH」といった表示で確認できます。
もし、SGマークが見当たらない場合も、底面に磁石を付けてみると判別が可能です。
磁石がしっかりと付くようであれば、そのフライパンはIH調理器でも使用できる可能性が高いといえるでしょう。
IHヒーターの種類
IHクッキングヒーターには、大きく分けて「一般的なIHヒーター」と「オールメタル対応IHヒーター」の2種類があります。
一般的なIHヒーターでは、磁力を使って加熱する仕組みのため、ステンレスや鉄といった磁性を持つ金属製のフライパンのみ使用可能です。
一方、オールメタル対応のIHヒーターは、アルミや銅などの非磁性金属にも対応しており、より幅広いフライパンを使用できるのが特徴といえます。
今後、引っ越しやコンロの交換を予定している方は、IHにもガスコンロにも対応しているオール熱源対応タイプのフライパンを選んでおくと、どのような環境でも使いやすくて安心です。
ただし、すべてのフライパンが両方に対応しているとは限らないため、購入前に対応状況を確認しておきましょう。
フライパンの選び方
フライパンにはさまざまな素材や加工があり、それぞれで特徴や使い方が異なります。
選び方を間違えてしまうと、こびりつきやすくなったり、すぐに劣化してしまったりすることもあります。
ただし、素材ごとの特徴や正しいお手入れ方法を理解しておけば、フライパンを長持ちさせることができ、日々の料理も快適になるでしょう。
ここでは、フライパンの素材別の特徴や選び方のポイント、長く愛用するためのケア方法について、詳しく解説していきます。
素材別のフライパンの特徴
まずは、フライパンの素材別の特徴を見ていきましょう。
フライパンには、主にステンレス製・鉄製・アルミ製の3種類があります。
ステンレス製
ステンレス製のフライパンは加熱効率と保温性に優れており、幅広い料理に活用できる万能タイプです。
特に、煮込み料理や余熱を利用した調理に適しており、料理全体の仕上がりに深みを与えてくれます。
また、焦げつきにくく、錆びにくいという特徴から、お手入れのしやすさも魅力の一つです。
一方、熱伝導率はやや低く、温まるまでに時間がかかる点はデメリットといえます。
ただし近年では、ステンレスとアルミを組み合わせた多層構造のフライパンも登場しており、熱伝導性の弱点をカバーした商品も多く出回っています。
鉄製
鉄製のフライパンは加熱効率が高く、強火での調理にもしっかり対応できることから、高温調理に適した素材として重宝されています。
200℃を超える高温にも耐えられるため、炒め物や中華料理など、香ばしさや食感を引き出したい料理におすすめです。
なお、焦げつきやすく、錆びやすいというデメリットもありますが、定期的にお手入れをすると使うほどに油がなじみ、焦げつきにくくなる点も鉄製ならではの魅力です。
また、耐久性に優れており、正しく使えば10年以上使い続けられるケースもあります。
ただし、本体にある程度の重さがあるため、購入前には実際に手に取り、扱いやすさを確認すると安心でしょう。
アルミ製
アルミ製のフライパンはとても軽量で、サイズが大きいものでも扱いやすいことから、腕力に自信がない方にもおすすめです。
熱伝導率が高く、すばやく全体に熱が伝わるため、リゾットやパスタなどの水分を多く使う料理に適しています。
また、お手入れがしやすい点も、毎日使う調理器具としては大きなメリットです。
ただし、油なじみがあまり良くないため、高温調理には不向きで、肉や魚の焼き調理や炒め物をすると、焦げつきやすい傾向にあります。
さらに、アルミ素材のフライパンにはIH非対応のものも多く、IHクッキングヒーターで使用する場合は、対応表記があるかを必ず確認してから購入するようにしましょう。
フライパン選びのポイント
フライパンを選ぶときは素材以外にも、サイズ・深さ・厚みなど、いくつかのポイントがあります。
料理に合わせて素材を決めたら、素材以外のポイントにも注意した上で選んでください。
サイズを確認
フライパンを購入するときは、使用する人数や調理する料理の量に合わせて、サイズを選ぶことが大切です。
1〜2人用であれば18〜22cm程度、3〜4人用であれば24〜28cm程度が目安となります。
IHクッキングヒーターで使用する場合は、底面の直径が小さすぎると加熱センサーが反応せず、火力が弱くなったり、加熱自体が停止してしまったりすることがあります。
反対に、底面が広すぎるとIHの加熱コイル範囲を超えてしまい、熱が均一に伝わりにくくなることから、サイズ選びは慎重に行いましょう。
深さも重要
フライパンを選ぶ際には、直径だけでなく「深さ」も調理のしやすさに影響するポイントです。
一般的に、浅型フライパンには、深さが6〜7cm程度のものが多く、「焼く」「炒める」といった調理に適しています。
また、食材をひっくり返しやすく、盛り付けがスムーズに行えるのも特徴です。
一方、深型フライパンは深さが8cm以上あり、「焼く」「炒める」に加えて「煮る」「茹でる」「蒸す」「揚げる」など、多彩な調理方法が可能となります。
1つのフライパンでさまざまな料理を作りたい方には、深型フライパンが特におすすめです。
コーティングの有無もチェック
使いやすさを重視する場合は、コーティングの有無もチェックしましょう。
フライパンの表面にフッ素樹脂（テフロン）加工やマーブル加工、ダイヤモンド加工、セラミック加工、チタン加工などが施してあるものは、焦げつきにくく、洗い物をする際も手間がかかりません。
●フッ素樹脂（テフロン）加工
もっとも一般的なコーティングであり、こびりつきにくさと手入れのしやすさが魅力です。
価格は比較的安いものが多く、気軽に使える点も特徴です。
ただし、コーティングは摩耗に弱いため、使用頻度や扱い方によっては、短期間で買い替えが必要になることもあります。
●マーブル加工
フッ素樹脂に大理石の粒子を加えた加工で、摩擦に強く、耐久性に優れている点が特徴です。
通常のフッ素加工に比べると、長く使える点がメリットといえるでしょう。
●ダイヤモンド加工
フッ素樹脂に人工ダイヤモンドの粒子を混ぜた加工で、非常に耐久性が高く、こびりつきに強いのが魅力です。
ただし、高温には弱い傾向があるため、強火での空焚きなどには注意が必要です。
●セラミック加工
高温に強く、遠赤外線効果によって、食材の中までしっかりと火が通る点が特徴です。
耐熱性と硬さに優れており、劣化や変形もしにくいため、長くきれいに使える加工といえるでしょう。
●チタン加工
耐久性が非常に高く、塩分や酸にも強いことから、錆びにくく、長く使えるのが魅力です。
価格はやや高めですが、長い目で見ると、コストパフォーマンスに優れている加工です。
取っ手にも注目
フライパンを選ぶ際は、本体だけでなく取っ手の形状や素材にも注目しましょう。
取っ手の握りやすさは、調理中の扱いやすさや安全性に大きく影響します。
また、取っ手が取り外せるタイプのフライパンであれば、収納がしやすく、食洗機にも入れやすいなどのメリットがあります。
使用シーンに合わせて、使いやすい取っ手のタイプを選びましょう。
フライパンの寿命はどのくらい？
フライパンの寿命は、素材・コーティングの種類・使用頻度にもよりますが、1～3年程度といわれています。
鉄のフライパンは、適切に使用すると、徐々に油がなじみ焦げつきにくくなり、何十年と使用することも可能です。
一方、ステンレス製のフライパンは、約10年程度が目安といわれており、錆びにくく比較的お手入れも簡単なため、扱いやすさを重視したい方におすすめです。
フライパンを長持ちさせる使い方とお手入れ方法
フライパンを使っていると、いずれは買い替えの時期がやってきますが、できる限り長持ちさせたいものです。
それでは、寿命をなるべく長くするための使い方と、フライパンのお手入れ方法を見ていきましょう。
急激な温度変化はNG
フライパンは急な温度変化に弱く、特に熱い状態で冷水をかけると、変形やコーティングの剥がれが起きることがあります。
調理後はすぐ洗いたくなることもありますが、フライパンが十分に冷めてから水に浸すようにしましょう。
料理を入れたままにしない
フッ素樹脂加工などのコーティングは、塩分や酸に弱い性質があります。
料理を長時間フライパンに入れたままにしておくと、コーティングの劣化が早まる恐れがあるため、料理が余ったら別の保存容器へ移すようにしましょう。
洗うときはやさしく
焦げついてしまっても、力を入れてこすったり、金属タワシや研磨剤入りの洗剤を使ったりするのは避けましょう。
汚れを落とすときは、柔らかいスポンジや布を使い、やさしく洗うことできれいな状態を保ちやすくなります。
保管方法にも気を遣う
使用後は、水気をしっかりと拭き取り、乾燥させてから収納してください。
濡れたままでは、サビや劣化の原因となります。
また、ほかの鍋やフライパンと重ねて収納すると、摩擦でコーティングが傷つくことがあります。
そのため、重ならないように立てて収納するか、重ねる場合は間に布などを挟んで保護すると安心です。
【2025年版】おすすめのフライパンを紹介
IH対応フライパンの購入を検討している方には「Corelle コレール DuraNano IH対応フライパン 3点セット」をおすすめの製品とします。
こちらのフライパンは、機能性とデザイン性を兼ね備えており、調理のしやすさとお手入れのしやすさが魅力です。
それでは、製品の特徴を詳しくご紹介していきます。
うれしい3点セット
商品名にもあるように、20cmのフライパン・24cmの深いタイプのフライパン・24cmのフタの3つがセットになった商品です。
浅型のフライパンは20cmと扱いやすく、深型タイプのフライパンは炒め物のみならず、煮物や揚げ物といったさまざまな料理に活躍します。
こびりつきにくい
IH・ガス火どちらも対応で、超高温レーザーで金属などの粉末をフライパンの表面に加工しているため、こすっても問題ありません。
先ほど「フライパンを長持ちさせるためには、金属製の調理器具は避けたほうが良い」と説明しましたが、こちらのフライパンは金属のヘラも使用可能です。
フッ素などの化学物質を使っていないことから、体にも環境にも優しいのが魅力です。
また、表面の微小な凹凸が、食材との接地面積を減らすため、こびりつきにくくするっと滑ります。
高温調理も可能
強火での調理も可能で、調理後にすぐ急冷しても傷まないため、片付けもスムーズに進みます。
内面のこびりつきに対して10年保証付き*のため、一生モノのフライパンとして活用できるでしょう。
*内側こびりつきに対して、強力な薬剤を使用してもこびりつきが取れない場合、保証対象となります。
まとめ
IH対応のフライパンを選ぶ際は、素材・サイズ・深さ・コーティングの有無といったポイントについて、しっかりと確認することが大切です。
素材によって調理に向いている料理やお手入れ方法が異なるため、ライフスタイルに合ったものを選びましょう。
また、フライパンを長持ちさせるためには、急激な温度変化を避け、料理を入れたままにしないことも重要です。
さらに、洗う際は柔らかいスポンジと中性洗剤を使い、やさしくお手入れしましょう。
IH対応のフライパンで何を選ぶか迷ったときは「Corelle コレール DuraNano IH対応フライパン 3点セット」がおすすめです。
こびりつきにくく、金属ヘラも使用可能で、高温調理にも対応しています。
加えて、10年保証も付いているため、使いやすく長持ちするIH対応フライパンを選び、毎日の料理をもっと快適に楽しみましょう。
