日本一の梅「南高梅」ってどんな梅？その魅力を詳しく解説
名店や高級料亭などで提供されることもある「紀州南高梅」は、世界的にも人気なブランドですが、なぜここまで人気があるのでしょうか？
この記事では、南高梅の人気の秘訣とその魅力をご紹介します。
最高級ブランド「南高梅」のおいしさの秘密
梅の栽培に最適な和歌山の気候
和歌山県南部は黒潮の影響によって年間を通して気温が安定しており、降水量が多い温暖な地域です。また、日照時間も長く、梅の栽培に最適とも言える環境が整っています。
江戸時代には領主の安藤直次が荒地での梅栽培を推奨したこともあり、歴史的にも梅の有名な産地になりました。
完熟してから自然落下するまで待つ収穫法
南高梅は自然落下するほど完熟させることで、甘みを極限まで高めます。
完熟した梅はフルーティーで甘い芳醇な香りと、鮮やかな黄色が特徴です。収穫後は1か月以上塩漬けすることでうまみを凝縮します。
大粒ながら、食べやすくフルーティーな味わい
南高梅は大粒の優良種として栽培されており、平均22～35gです。大きい梅は等級も高く、高級品として扱われています。
梅と同じバラ科のすもも亜属にはすももやあんずがあり、華やかでフルーティーな香りが特徴です。そのため、大粒でありながら食べやすくなっています。
1日2～3粒で健康的に
梅には主に疲労回復効果の高いクエン酸が含まれています。
なかでも注目したいのが、アルカリ性食品なので酸性に寄りがちな現代人の体を中和してくれる効果があることです。
糖尿病や胃がん予防にも役立つとされています。
世界に誇るトップブランド「南高梅」
健康効果も高い梅は、世界からも注目を集めつつあります。梅酒や梅エキス、梅ゼリーなど南高梅を使った商品はバラエティに富んでいます。
高級品として有名な南高梅は、梅干し以外にもさまざまな形で世界から愛されるでしょう。
高級ブランド「南高梅」をお値打ち価格で楽しめる大人気商品
紀州南高梅 完熟つぶれ梅
薄皮で肉厚のとろける果肉が自慢の完熟つぶれ梅は、本来なら1kgあたり6,000円の高級品で贈答用にも用いられる品です。しかし、漬け込みの際に形が崩れたものを大量に仕入れることで、お値打ち価格でご提供しています。
酸味を抑えた食べやすいはちみつ味と、梅干しらしい酸っぱさを味わえるしそ味の2種類がありますので、ぜひお試しください。
まとめ
高級な南高梅は日本が誇る和食文化に欠かせない存在です。ぜひ高級な南高梅を一度ご賞味ください。
